民间常用的健骨强腰方


保健 健体活血
健骨强腰方
骨指骨骼,乃人体一身之支架;骨骼的健壮与否,直接关系到人体是否强壮,尤其是体力劳动者,更需要有一副好骨架;腰乃一身之轴,直接关系着全身的运动,从整体看,腰部的围径
应小于胸围和臀围,略呈圆柱型,上与宽厚的胸廓相连,下与圆满而适度的臀部相连,下腰显得细而结实。由于中医学认为,“腰为肾之府”,因此,腰的好坏与肾的功能有关;同样,由
于肾藏精,精出髓,髓养骨,同样,骨的功能亦影响于肾,故在某种意义上说,所谓健骨强腰方,即是补肾健骨方。
[方一]
羊骨1副,生姜30克,陈皮、良姜各6克,粳米100克,草果2个,食盐适量。将羊骨捣碎,以水熬煮,放入诸佐料,小火熬取汤汁,以此汁煮米做粥食之或不加米作羹汤亦可。佐餐用。
原方用于“虚劳,腰膝无力”症。中医基础理论认为,肾主骨,腰为肾之府,肾虚则见腰酸,骨软无力,行走艰难,法宜补肾强腰健骨。本方中以羊骨入肾补骨为主,辅以粳米、陈皮、良
姜、草果、生姜,温中健脾,使气血生化充足,滋养脏腑、肢体百骸。全方具有补肾强腰之功,肾虚骨弱之人宜经常食用。
现代营养学认为,长期缺钙及维生素D,会引起一系列疾病。动物骨头中会有大量的钙质,在煎煮过程中浸入汤中,因而多喝骨头汤或骨头粥对人体大有裨益。与此同时多晒太阳或口服维
生素D剂,有助于钙的吸收。
[方二]
猪肾1枚,粳米50克,葱白适量。猪肾对剖两半,除去筋膜臊腺,切成碎丁,用黄酒、生姜、酱油调制;粳米煮粥,临熟时,下猪肾、葱花,再以小火继续煮炖至熟烂即可停火。每日2次

原方用于“老人脚气顽痹,缓弱不随,行履不能”。老人脚气,为湿热伤及肾经,经脉痹阻所致,法宣清湿热,调肾气。方中猪肾味咸性平,主人肾虚,和理肾气,通利膀胱;辅以粳米、
葱白,健脾补中,扶正通阳。诸料配合,可使肾气充盛,膀胱气化功能增强,水道通调,则湿热可除,经脉通利,诸症自减。
[方三]
鸡头实30克,羊脊骨1副,生姜汁10毫升。将鸡头实磨成粉,待用;煮羊脊骨熬取汤汁,用汁调鸡头粉,再加入姜汁、食盐等佐料调味,煮熟食之。每日1次。
配方中的鸡头实即人们熟知的芡实,善补脾去湿,固肾益精气;羊脊骨补肾强腰,健壮筋骨;生姜辛温散寒。三者相合;既可祛除湿邪而止痛,又可滋补肝肾而壮筋骨。凡屑肝肾不足,
湿痹腰膝作痛者,可辅以本品食用。
[方四]
生栗子500克。将生栗蒸熟后风干,收贮备用;每日食10颗,细嚼。
原方用于老人脚气,肾虚气损,脚膝无力,困乏之症。栗子味甘性温,善补肾,壮腰,强筋。老年人尤宜食之。苏东坡之弟苏于由曾写诗说自己老来添了腰脚病,得益于山翁传他服粟之
方法。栗子含有B族维生素,对脚气病也有防治之功。栗子也可合糯米为粥,既可补肾强腰膝,又可益气厚肠胃,肾虚脚弱,脾虚泄泻者均直食用。《本草纲目》就载有栗子粥。不宜单食
栗子,或消化力弱者可改用粥食。
一次多食栗子容易气滞难消,故以少量久服为宜。
[方五]
小鱼500克,发酵粉6克,面粉250克,胡椒粉、植物油、猪油各适量。取小鱼,品种不限,去头及肠脏,洗净,用食盐、黄酒、胡椒粉腌渍;将面粉、发酵粉、少量食盐及植物油与猪油,
加水调成酥炸糊,备用;架油锅,将水鱼倒人酥炸糊内滚匀,放人热油中,炸至金黄色即可出锅,装盘盛之。佐餐用。
小鱼酥炸后,连肉带骨都可食之,既可提供蛋白,又可补充钙质,无论大人小孩,食之均有益处。
鱼类功效大多补益,或益气养血,或助阳滋阴;又得面粉健脾相助,气血充足,阴阳平和,筋骨得以濡养。经常食用本品,筋骨坚固,行走轻健有力。
鱼多属发物,已发痘疹,皮肤瘙痒,疥癣湿疹者不宜食用。
[方六]
猪肾1枚,椒盐适量,杜仲10克,葱姜适量。杜仲放入锅内,加水适量,煎煮半个小时,滤取汁液;猪肾对剖两半除去筋膜臊腺,切成腰花,加入杜仲汁、椒盐、黄酒、食盐和淀粉,拌匀
,备用;葱姜切片以热素油爆炒葱姜、腰花,至嫩熟、汤汁紧裹即可出锅。佐餐食用。
本品原制法为“猪腰子一枚,切片,以椒盐腌去腥水,入杜仲末3钱在内,荷叶包煨食之。”但腥臊味太大,一般人难以接受,遂改之。
杜仲为杜仲科乔木植物杜仲的银皮,含杜仲胶、树脂、糖甙、有机酸等成分,功效补肝肾,强筋骨,降血压;猪肾理肾气,通膀胱;二者合用,共奏补肾强腰之功。适合于肾虚腰痛脚软
,阳痿,头痛眩晕者调养之用。久服可强健筋骨腰膝。
[方七]
木瓜4枚,蜂蜜1000克。将木瓜蒸熟,去皮,研烂如泥,取熬炼好的蜂蜜,与木瓜拌匀,装入洁净的瓷器收贮备用,每次数匙,加水煮沸作汤服食,每日2次。
木瓜为蔷薇科落叶灌木贴梗海棠和木瓜的成熟果实,前者俗称“皱皮木瓜”,后者称为“光皮木瓜”。主要产于安徽、浙江、陕西、湖北、广西等地。安徽宣城产者为佳,故有“宜木瓜”之称
。木瓜味道酸甜,带有香气。主要成分是皂甙、黄酮类、维生素C、苹果酸、枸椽酸等。木瓜酸温,是治风湿痹痛的常用品,有舒筋活络,除痹止痛,强健筋骨之功。据报道,木瓜煎剂对
动物关节炎有明显的抗炎消肿作用。蜂蜜甘平,益气健脾,缓急止痛。二者合用,舒筋活络,除痹止痛,强健筋骨。适用于寒湿痹阻关节,筋脉拘挛,下肢冷痛,屈伸不利之症。
[方八]
淮山药50克,牛奶100克,甜杏仁20克。将杏仁用水浸泡,去皮尖,研细;山药洗净,去皮,切碎;与杏仁、牛奶混合,绞取汁液,加热煮沸,停火。每日2次。
现代研究表明,山药水提取液作用于实验性关节炎大鼠,有一定的抗关节炎作用。
牛奶是钙质的良好来源,每100克奶中含有120毫克钙,并容易为人体吸收。现代营养学认为钙是构成骨骼的重要成分;它还能降低毛细血管和细胞膜的通透性,防止渗出,控制炎症和水
肿。
本配方中用山药“助五脏,强筋骨”(《日华子本草》);牛奶滋补强壮,补充钙质;杏仁润肺宽胃。全方以补为用,强健筋骨,适用于虚性腰膝痛症,症见腰膝无力,疼痛缠绵不愈,关节
不利。常人服之亦能“骨髓坚固,行及奔马。”
据原书介绍,本品还有美容功效,经常食用,“令人颜色悦泽。”
[方九]
鳝鱼500克,党参、当归各15克,葱姜适量。
鳝鱼去头、骨及内脏,洗净,切成丝;当归、党参用纱布包扎;锅内放入鱼丝、药包,添水适量,煮作羹。捞出药包,以盐和葱姜调味。佐餐食用。
鳝鱼为鳝科动物黄鳝的肉或全体。栖于河道、湖泊、沟渠及稻田中。分布很广,除西北、西南外,全国各地均有。其味道鲜美,营养丰富,是人们喜爱的水产品之一。据分析,鳍鱼每100
克含蛋白质18.8克,脂肪O.9克,钙38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克。鳝鱼味甘性温,善“补五脏,逐十二风邪。治风湿”(《食疗本草》)。并“治痨伤,添精益髓,壮筋骨”(《滇南本草
》)。配以人参、当归,气血双补,扶助正气。全方具有补虚损、除风湿、壮筋骨的作用,适用于气血虚弱、风湿痹阻、四肢疼痛、无力之症。
[方十]
黄精250克,天门冬50克,地黄150克,牛骨油适量。取黄精、地黄、天门冬,加水煎煮,每20分钟煎液一次,共取3次,合并煎液,再以小火熬煮浓缩至粘稠时,加入适量牛骨油,边熬边
搅至膏壮遂停火。待冷装瓶备用,每次2匙,温酒送服,每日2次。
本方中选用了3味古代常用的补益保健晶。黄精,“宽中益气,补五脏,调良肌肉,充实骨髓,坚强筋骨,延年不老”(《饮膳正要》)。地黄,补肝肾,养阴血,填骨髓。研究显示,地黄煎
剂对风湿性和类风湿性关节炎有与肾上腺皮质激素反应相似的作用。天门冬,滋阴补虚,强壮身体。实验研究表明,天门冬提取液有抗风湿性关节炎的效用。又配以甘温之晶牛骨油,补
中,填骨髓,益气力,久服增年。四物相合,而具补精髓,壮筋骨,延年益寿之功。温酒送服。可通利血脉,并防诸料过于滋腻粘滞。牛骨油含饱和脂肪酸较多,容易在动脉内膜沉积形
成粥样斑块,促进动脉粥样硬化发生。多数植物油中含有谷固醇,能抑制胆固醇的吸收,有利于防治高脂血症及动脉粥样硬化。从既要强筋健骨,又要预防心血管病的角度看,本品宜减
少牛骨油的用量,适当的增加植物油,如豆油、玉米胚油、花生油等,其保健作用更为理想。
[方十一]
巨胜200克,干地黄250克,薏苡仁200克,无灰酒4000毫升。将巨胜炒香,薏苡仁、干地黄用绢袋包扎,放人酒内浸泡,密封严实,勿令泄气,一周后可开取,每次10毫升,每日1-2次。
原方用“治老人风湿痹弱,四肢无力,腰膝疼痛。”老人气血不足,风邪袭人,而致风虚眩晕;肝肾阴虚,脾精不布则见四肢痹弱无力。法宜补益肝肾,祛风通络。
配方中,巨胜(即芝麻)补肝肾,养筋骨,除风痹;意苡仁健脾利湿,舒展筋脉,药理研究有镇痛、解热作用;干地黄滋补肾阴,养血通经;无灰酒指在曲米中未加入石灰、灶灰等大辛热
之晶,直接酿制成的酒,这种酒以不增气味,不损精神,味道纯正清美为特点。酒性辛热,通血脉,行药势;全方具有补肝肾,健脾胃,祛风湿,利筋骨的功效。
[方十二]
鲜樱桃500克,米酒1000毫升。将樱桃洗净,放入米酒中,密封,浸泡10天方可饮用。每次服20-30毫升,每日2次。
脾主肌肉,脾气虚弱,水谷精濡不能瘘养肌肉,则四肢衰弱无力;复感风湿之邪,痹阻于经络,而致腰腿疼痛。法宜健脾除痹。
本方中樱桃主调中,益脾气;配以辛温之米酒,疏风活络。服用樱桃酒,可使脾气充足,风湿得除,筋骨得健。风湿性关节炎和风湿性瘫痪,,四肢麻木不仁者服之有益。
樱桃中含有糖类、D族维生素、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷等营养成分,又能大补元气,滋润皮肤,故经常饮用本品还可滋养人体,润泽皮肤。
[方十三]
薏苡仁100克,酒曲适量,糯米500克。取薏苡仁碾成粉,与糯米煮成千米饭,待冷,加酒曲适量,发酵成为酒酿。或采用热浸法,将薏苡仁盛人绢袋加适量白酒隔水,加热半小时后取出
,再浸泡数日而成。每次20-30毫升,每日2次。
薏苡仁,味甘淡,气微凉,性微降而渗,故能利水除湿而利关节,除脚气;味甘补脾,脾旺则能荣养四肢,通利血脉。制酒后,增加了宣通经络之力。原书谓本方具有健脾胃,祛风湿,
强筋骨的作用,适用于风湿痹阻经络,筋骨、关节疼痛,沉重,四肢屈伸不利,或脾虚食少,便溏,小便不利等症。
现代药理实验表明,薏苡内脂对中枢神经系统有镇静、解热作用;薏苡仁油有抑制肌肉收缩的作用。这些与中医所说的薏苡仁能除痹、缓筋急的功效是相符的。脾虚便难以及妊娠妇女慎
服本方。
[方十四]
干鹿筋200克,雪莲花3克,蘑菇片50克,鸡脚200克,火腿25克,另外有味精、料酒、姜、葱白、精盐、高汤各适量。将鹿筋用冷水洗净,加入开水,浸泡,水凉再换,反复多次,待鹿筋
发涨后才能使用;姜切片,葱切段;将发好的鹿筋修净筋膜,切成指条块下锅,加入葱姜、料酒、水,将鹿筋煨透取出,鹿筋放入盘子里;鸡脚用开水烫透,脱去黄衣,斩去瓜尖,拆去
大骨,洗净后放入盘子内;将雪莲花洗净后用纱布袋松装放入盘子内,面上再放火腿片、蘑菇片,加入高汤、料酒、姜、葱上笼蒸至鹿筋熟软时取出(约2小时)滤出厚汁,汤中加入味精、
盐,倒人盘子内,再蒸半小时取出即成。
本方补虚损,壮筋骨,适,用于腰膝酸软、筋骨萎弱者服用。
[方十五]
蛇肉15克,鸡脯、冬笋各100克,火腿20克,姜、麻油、料酒、味精、盐、胡椒粉各适量。制作时,将蛇肉斩成6厘米长的蛇简,加鸡汤、姜块,一起放在锅内煮,煮熟后将蛇肉切成细丝
。将生鸡脯肉,冬笋也切成细丝。锅烧热,放人麻油、料酒,加鸡汤1000克煮开,蛇肉丝、鸡肉丝、冬笋丝入锅,调入适量盐、味精,再将已经烧热的蛇鸡汤倒人锅内,搅匀,撒上火腿
丝,滴几滴麻油,撒上少许胡椒粉即成。蛇似龙、鸡似风,故名龙凤汤。
龙风汤具有理气活血、祛风通络、强筋健骨功效。适用于风湿性关节炎、类风湿性关节炎以及老年筋骨虚弱所引起的关节酸痛、腰膝疼痛等症。
[方十六]
嫩藕300克,猪大排500克,黄精15克,生姜1块,精盐、味精、黄酒各适量。
将藕洗净,刮去外皮再冲淋一下,切成小手指般的藕条;猪大排洗净沥水后,斩成与藕条相同的排条;黄精用清水洗下一沥水后待用。把藕条、排条、黄精放人大汤碗内,加入鲜汤(鸡汤
、肉汤、排骨汤等),拍碎生姜1小块,盖上汤碗盖,将碗放人大锅内,锅内放水至半碗高,用旺火煮15分钟,再改用小火炖2小时左右(每隔1小时应往锅内加些沸水),食用时加入精盐、
味精调味即可。
方中黄精性味甘、平。补中益气,润肺强筋。可治诸虚劳损,病后体虚,肺痨咳血,筋骨软弱,风湿疼痛。
[方十七]
水发鱼翅600克,蟹肉80克,鲜蟹黄150克,火腿末5克,料酒、精盐、味精、姜、葱、白酱油、水淀粉、猪油、火腿汁、高汤各适量。将水发鱼翅下锅用冷水滚烧1-2次捞出,去腥水。用
猪油起锅放木姜葱,偏透后加冷水,倒人鱼翅煨烧1次,仍倒去腥水。再烧热锅煸葱姜加入汤,倒入鱼翅煨烧1次,再倒去汤去腥味。将鲜蟹黄斩碎后放人碗内,加少许汤、胡椒粉、姜什
、料酒拌和。将锅烧热放人猪油、料酒、高汤、蟹肉、火腿汁、味精、盐、白酱油,再放人鱼翅,待烧透后,用水淀粉勾芡,然后加人蟹黄搅匀上碗,放人火腿末即成。
方中汤菜为补肾益精,强筋健骨的高级滋补性食疗菜谱。具有补肾益精、强壮身体的功效,对于肾精亏耗、体虚等各种证候患者均可食用。
[方十八]
猪腰1枚,杜仲10克,鲜荷叶1张,花椒3克,盐少许。猪腰子洗净切开,去白色筋膜,放入椒盐水中浸半小时,捞出。杜仲捣烂,放人猪腰内部,用鲜荷叶包紧。锅内加水适量,煨猪腰,
文火煨熟。
本方和理肾气,通利膀胱,强壮筋骨。适用于肾虚腰痛,身面浮肿,遗精盗汗,老年尿频,多尿或淋沥不已,妇产流产等症。
[方十九]
净山鸡1只(约重500克)、板栗200克,葱段3克,姜片2克,白糖50克,酱油15克,精盐5克,味精3克,绍酒30克,湿淀粉15克,清汤50克,花生油750克(约耗100克),花椒油10克。将山鸡
煺毛洗净,去掉脚爪、嘴尖,剁成长3厘米,宽2厘米的块,放入碗内,加酱油10克,绍酒如克,精盐2克拌匀使之入味。将板栗顶端用刀划成十字花纹,然后放入开水中煮至十字花纹涨裂
,捞出逐个剥去硬壳、硬皮。炒勺中倒人花生油,中火烧至五成热,下板栗炸透捞出,再将油烧至七成热,放人山鸡块炸透捞出。炒勺内留油50克,加人白糖炒至血红色时,放入炸好的
山鸡煸炒,加酱油5克,绍酒20克,精盐3克,清汤闷炖3分钟,再放入栗子闷炖半分钟。捞出山鸡、板栗整齐相间地摆入碗中,浇上原汤,放葱段、姜片人笼蒸30分钟取出,扣入盘内。将
原汤放人砂锅内,用湿淀粉勾芡,放味精,淋花椒油,浇在板栗山鸡上即成。
鸡嫩栗香,甜咸适口。补肾益气,健脾和胃。可辅治消渴,小便频数,反胃,下痢,腰脚软弱。

Folk remedies Daquan (民间偏方大全). 2013.

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